Тмин овощной, или Тмин обыкновенный (Carum carvi)
Двулетнее растение, вид рода Тмин (Carum) семейства Зонтичные (Apiaceae).
Народные названия: анис полевой, анис дикий, кмин, тимон, кимин, анис, гуньба, козловки, ганус
Применяется в кулинарии и медицине.
Тмин овощной Аппетитный: Двулетнее пряное растение. Плоды имеют приятный сильный аромат.
Растение высотой 60-80 см. В 1-й год образует розетку листьев, во 2-й – стебли и семена.
Растение свето-, влаголюбивое, морозоустойчивое.
Листья сильно рассеченные, содержат много витаминов и минеральных веществ. Розетка листьев приподнятая. Цветки мелкие, белые.
Урожайность зеленой массы 1,6-1,7 кг/кв.м.
Рекомендуется для использования листьев и молодых побегов в салатах, семян - для ароматизации кулинарных, кондитерских изделий, засолки капусты и огурцов.
В народной медицине плоды тмина употребляют при опухолевых, глазных заболеваниях, неврозах, нарушениях обмена веществ, интоксикациях, несварении и метеоризме.
...
...