Амарант Крепыш (лат. Amaranthus)
Однолетнее раннеспелое (28-35 дн. от всх) травянистое растение. Высота - 60-140 см. Листья эллиптические, зеленого цвета, нежные, маслянистые. Соцветия прямостоячие.
Является источником растительного легкоусвояемого белка. Используется молодая, нежная, сочная зелень в салатах и кулинарии, для приготовления напитков. Цветущие растения высушивают и используют в чаях, в качестве натуральных красителей, пищевых добавок.
Амарант содержит незаменимые аминокислоты, микроэлементы, антиоксиданты. Проростки семян амаранта обладают противоопухолевыми свойствами. Растение также обладает отличными декоративными качествами. Урожайность зелени до 3 кг/кв.м.
Амарант требователен к теплу и свету, но непривередлив к почве: растет на любой, в том числе кислой, песчаной, солонцеватой. Легко приспосабливается к различным условиям выращивания. Выносит осенние холода.
