Пшеничная клетчатка "Уницель ВФ 90"

Страна производства: Польша

Описание продукта:

Цвет от светло-бежевого до белого.

Вкус и запах нейтральный, без вкуса и аромата.

Внешний вид порошкообразный.

Гидратация: 1:4, жироудерживание: 1:3,8

Не содержит ГМИ

Размер частиц: 30-90 микрометров

pH: 5,0-7,5

Белок %: 0

Жиры %: 0

Влага %: < 9

Зола %: < 3

Область применения: пищевая промышленность, при производстве мясных и рыбных продуктов, продуктов из мяса птицы, молочных, кондитерских, хлебобулочных изделий, продуктов диетического питания, продуктов быстрого приготовления.

Назначение продукта:

Клетчатка пшеничная - натуральные растительные волокна, производящиеся из вегетативной части зерновых культур. Обладает высокой влагосвязывающей и жиросвязывающей способностью, инертна к любым рецептурным ингредиентам, термостабильна и холодорезистентна, снижает калорийность продуктов. Используется при производстве сырокопчёных колбас, фарша, мясных консервов, паштетов, экструзионных продуктов (палочек, колечек, подушечек), кондитерских изделий, напитков, а также молочных продуктов (йогуртов, творожных десертов, глазированных сырков, плавленых, свежих и имитационных сыров).



Клетчатка цена: 156 руб / шт.

Фосфат "БИОФОС 90" цена: 94.00 руб / кг.

Фосфат "БИОФОС 90" цена: 95.00 руб / кг.