Печь ротационная "Муссон-ротор" модель 33

Общая площадь выпечки, м² 2,7*

Размеры противня, мм, не более 450х600**

Производительность, шт./за одну выпечку:

  - батон 0,5 кг (4 шт. на подовом листе) 20***

  - батон 0,3 кг (6 шт. на подовом листе) 60*

  - мелкоштучные изделия, массой 0,15 кг, (12 шт. на подовом листе) 120*

  - хлеб формовой при использовании кассет 3Л7 (3Л10) 30****

  - хлеб формовой при использовании хлебных форм Л7 (Л10) 33****

Номинальная потребляемая мощность, кВт 23,5

Номинальное напряжение, В 3NPE~380

Диапазон установки температуры в пекарной камере, °С 50 - 300

Время разогрева печи до температуры 250°С, мин, не более 25

Габаритные размеры, мм, не более 1167х1218х1472

Габаритные размеры, с расстойным шкафом либо на опорах мм, не более, 1167х1218х2200

Масса, кг, не более 365

* - при пятиярусной загрузке.

** - при десятиярусной загрузке.

*** При 5-ярусной загрузке.

**** Устанавливаются на подовые листы 450х600 мм.

Производительность указана с учётом применения подовых листов 450 х 600 мм.

Возможно использование подовых листов 400 х 600 мм.

Печь «Муссон-ротор» модель 33

Выпечка изделий происходит на подовых листах в реверсивно вращающейся рамке.

Система распределения и регулирования воздушных потоков обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи.

Системы пароувлажнения, пароудаления и вентиляции пекарной камеры обеспечивают интенсивный глянец и хороший объем выпекаемых изделий.

Дверка пекарной камеры из двойного термостойкого ударопрочного стекла, уплотнение из силиконового резинового профиля на дверном проеме исключает утечку паровоздушной смеси и позволяет визуально контролировать процесс выпечки.

Пекарная камера и облицовка печи выполнены из нержавеющей стали.

Предусмотрено освещение пекарной камеры.

Шкаф расстойный «Бриз» модель 33

Управление и отображение температуры расстойки и влажности осуществляется с панели управления печи «Муссон-ротор» модель 33

Дверки шкафа из ударопрочного стекла, уплотнение из силиконового резинового профиля на дверном проеме предотвращают утечку паровоздушной смеси и позволяют визуально контролировать процесс расстойки.

Камера и облицовка расстойного шкафа выполнены из нержавеющей стали

Предусмотрено освещение камеры.

Для удобства перемещения по производственному помещению шкаф снабжен четырьмя поворотными колесами, два из которых имеют тормоза-фиксаторы.

Исполнение печи и шкафа - нержавеющая сталь.